海参在我们小时候别说吃，好像听都没听说过，也是大概十年前家里长辈生病住院，听同病房的人说吃海参好，才开始接触了解，那时刚好有朋友家里做海鲜干货，就买了海参，从那时候开始接触了解了海参泡发和食用的方法。

刚好冰箱里已经没有泡好的存货了，又要准备开始泡发海参宝宝了，每次看着海参由细小的宝宝泡发长成胖胖的，整个过程我觉得很是zhi愈。

The first day：将海参洗净放进干净容器中加入清水浸泡，海参宝宝变化不大，

一天

the second day：海参宝宝已经把容器底部占满了，

二天

the third day：继续换水，海参宝宝已经明显长胖一倍

三天

the fourth day：清洗及处理海参的沙嘴，将处理干净的海参放在干净无油的锅里加入纯净水大火烧至水开后调至小火焖煮大概半小时，然后熄火焖至水变温后捞起洗净加入干净的冰水继续泡发，也可加入纯净水和冰块继续放入冰箱冷藏室泡发；

四天

the fifth day,—the sixth day：每隔12小时换水一次，待海参宝宝泡发至原来的2-3倍，用手触摸没硬芯即为泡发完成。

五—六天

泡发过程注意需事项：海参泡发过程中遇油会化开，泡发过程需全程无油，泡发用的容器切记要用无油的容器，条件允许的就使用纯净水，我觉得用烧的凉白开其实效果也是差不多的，泡发全过程需要放冰箱冷藏室，每天换水2-3次。

海参小米瘦肉粥

泡发好后如何保存：将泡发好的海参按每次食用的量用保鲜袋分袋装好，放在冰箱冷冻室冷藏备用，每次食用时按需取用。

海参鸽子汤

海参的食用及做法：泡发好的海参可以与猪肉、鸡肉、鸽子等肉类炖汤，并适当加入莲子、百合、石斛、灵芝等之类的汤料；也可以煮小米海参粥，小米海参粥我喜欢加入一些剁好的肉沫一起煲，加入肉沫可以令海参粥更加鲜甜；又或是用简单的做法清蒸 ，蒸好后配上酱油加点芥末在早上食用也是不错的选择，即营养也美味。

清蒸海参

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